Món ăn đường phố ở Varanasi, Ấn độ

Varanasi là thành phố linh thiêng (do có sông Hằng) và cũng là thành phố du lịch (một trong những thành phố  cổ của thế giới) nên du khách đổ đến khá đông. Do đó nhà hàng mọc lên như nấm. Tôi không vào nhà hàng ăn nên không biết thức ăn ở đó mắc rẻ thế nào. Tôi toàn ăn sáng tại Kumiko House, sau đó thì ra ngoài đường chính để ăn bụi.

Dưới đây là bộ sưu tập của vài thức ăn đường phố mà tôi đã nếm qua.

Món này của người Hồi, gồm có bánh mì chappati chiên ăn cùng thịt cừu cũng chiên nốt nhưng mà ngon cực lại rẻ. Chappati Rs 5/cái, thịt cừu Rs 5/ bánh.

Thịt cừu đã chiên sơ. Khi khách ăn thì chiên lại cho chín và nóng

Hấp dẫn chưa, chỉ có giá Rs 10 cho cả dĩa. Mỗi lần tôi chỉ cần ăn hai dĩa thế này là căng bụng. Rs 20, chưa đến 1/2 đô Mỹ mà có một bữa no căng rồi đấy.

Anh chàng bán hàng là người đạo Hồi cứ đoán quốc tịch của tôi mãi không được. Tôi nói đùa: đoán ra thì mới trả tiền. Anh chàng láu lỉnh bảo: ngày mai. Nhưng đến tận giờ vẫn chưa biết tôi là người nước nào.

Món bánh trong hình trên anh ta bán từ sáng đến khỏang 3h trưa. Chiều tối, sau 7h anh chàng lại bày món thịt nướng kiểu kebap ra bán. Ngon ngon ngon lắm lắm lắm mà giá chỉ có Rs 6/que thịt nướng hoặc gan nướng thôi. Thịt kebap nổi tiếng của người Hồi. Ở Thái Lan và các nước, món này mắc tiền lắm nhưng ở Ấn độ lại rẻ rề rề rề rề. Ngày nào tôi cũng ăn, ăn riết thành khách hàng thân thiết luôn. Vậy mà chàng ta vẫn không đoán được quốc tịch của tôi. Hehehehehehehe

Món thịt nướng kiểu Hồi giáo. Thịt mềm và thơm ngon. Lúc đầu tưởng thịt hư, chả dám ăn, sau biết đó là kebap, ăn quên đường về nhà luôn.

Từ khu phố cổ, các bạn cứ nói "Main Street" thì người dân sẽ chỉ đường ra đây. Dọc theo Main Street, rất nhiều người Hồi ở. Tối này tôi cũng ra đây ăn từ các quán lề đường. Cẩn thận bọn trẻ con ở đây, chúng hay đi theo bạn lải nhải bằng một thứ ngôn ngữ quái đản và làm trò với bạn. Sao ở đâu có người Hồi, ở đó bọn trẻ con mất dạy vậy nhỉ? Có lần tôi ngồi ăn và hỏi thẳng một anh chàng người Hồi (biết tiếng Anh) về việc này: tôi bảo sao bọn trẻ Hindu không làm thế bao giờ mà chỉ có trẻ con ở các  khu Hồi giáo mới làm thế với du khách. Anh ta trả lời qua quýt rằng bọn chúng là bọn thất học, bụi đời (không dám đâu, có đứa mặt mày sáng sủa, ăn mặc sạch sẽ) nên đùa với du khách tí.

Ngoài các món Hồi kể trên các bạn còn có các lựa chọn khác cho bữa ăn của mình nữa.

Egg roll, Rs 10/bánh 1 trứng; Rs 15/bánh 2 trứng. Nhiều tiệm thách lên đến Rs 15-20-25. Món này Varanasi rẻ hơn các nơi khác.

Cà rem home - made, Rs 5/que; một cái thế này là 5 que đấy nhé!!!! Có lần tham ăn quá, tôi ăn luôn 2 que, vậy là amiđan bị đau phải ngậm nước muối cả buổi mới hết.

Trước khi cắt thành từng que thì cà rem được ở trong các hộp như hộp sữa ông Thọ thế này.

Bánh dosa; plain dosa Rs10/cái; masala dosa Rs 15/cái.

Bánh này có tên nghe như itchy, có giá từ RS 3-5/ cái, tùy nơi. Do họ cho cả nước masala (cái nước tạo màu vàng ấy) vào nên rất là khó ăn đối với tôi.

Có người bán hàng dùng cả đèn dầu để chống cúp điện nữa cơ.

Nhiều du khách khi đến Varanasi đều tìm đến Blue Lassi (tên nhà hàng) ở khu phố cổ để uống lassi. Theo tôi nơi này do nổi tiếng nên thế thôi chứ lassi ở đâu cũng như nhau cả. Nơi này có giá đắt hơn do có cho cả trái cây vào để uống chung.

Banana lassi Rs 30

Mango lassi Rs 30

Plain lassi Rs 20

Nghe nói còn có mixed lassi Rs 40 nữa đó. Nơi này cũng đáng đến uống thử một lần lắm đó các bạn. Cứ đi lòng vòng phố cổ và hỏi "Blue Lassi" nhiều người biết và sẽ chỉ đường cho bạn.

Những hình ảnh lassi ở trên là trong quán nổi tiếng, còn hình ảnh bên dưới là trong quán bình dân mà tôi thường đến uống.

Lassi phải uống trong tách gốm thì mới sánh điệu. Có bảng giá nữa cơ - Rs 7, Rs 10, Rs 15.

Men trước khi pha chế lassi; lớp trên mặt là thường được hớt một ít để trên trên mỗi lassi; ngon cực kỳ!!!!!!!

Rs 15 ly tô và Rs 10 ly nhỏ hơn. Hớp một ít rồi mới nhớ là cần chụp hình quảng cáo.

Ngoài ra còn có những món ăn chơi khác cũng rẻ vô cùng. Ví dụ:

Món này giống như đậu, có giá Rs 5/gói; dân Ấn độ dùng giấy gói thế này, thấy ghê, ai dám ăn!!!!!!!

Món đậu này được làm như sau (tôi đứng "rình" cả buổi chịu bị muỗi cắn để chụp hình đấy, ông chủ quán cứ tủm tỉm, chắc tưởng tôi "ghiền" ông ta nên đứng hoài!)

Quán lề đường đây!!!!!

Cho cà chua vào.

Khoai tây.

Trộn với masala.

Đổ đậu đã luộc chín vào.

Nêm đủ thứ hầm bà lằng.

Thêm chú thích

Vắt chanh vào.

Trộn đều.

Cho ra giấy bán.

Giới văn phòng đi làm về ghé ăn rất đông!

Ngoài ra còn có món này nữa nè, có giá từ Rs 5-10.

Cân nguyên liệu

Cho vào chảo xào với muối và.........

Xong rồi!

Dùng rây lọc.

Món ăn đã sẳn sàng!

Đóng gói.

Bánh chiên nhân khoai tây nghiền Rs 5/cái

Fruit juice hấp dẫn quá!!! Chưa thử bao giờ, chả biết giá!!!!!!

Nước cam nguyên chất, không pha gì cả, khi nào khách mua mới ép, khách có thể quan sát, Rs 15-20